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华龙网-新重庆客户端12月19日18时15分讯（记者 周晓雪）5000吨储蓄冻猪肉来了，零售价只要22元/斤！今（19）日，记者从重庆市商务委获悉，元旦、新春将至，为维护市场的平稳运行，经市当局同意，抉择向主城及远郊区县市场投放11000吨当局储蓄冻猪肉。投放事情于2019年12月22日开始，至2020年1月31日竣事，为期40天。投放期间，市民在设有“当局储蓄冻猪肉投放点”的109个门店购置，零售价值只需22元/斤。 11000吨储蓄冻猪肉上市 牛羊鸡鸭鱼等肉品也将加大供给 本次将向主都市场投放5000吨当局储蓄冻猪肉，向远郊区县投放6000吨当局储蓄冻猪肉，以保障猪肉市场供给。 据相识，本次投放的猪肉品种为Ⅱ号肉（前腿精瘦肉）和Ⅳ号肉（后腿精瘦肉），将采纳集体采购和市场零售两种方法，投放到集体食堂、市民等终端消费群体。个中，集体采购经内地商务主管部分审核存案后，在指定承储企业—重庆海若农业成长有限公司购置。市场零售将在永辉、新世纪、重客隆和家乐福4家超市的109个门店设立“当局储蓄冻猪肉投放点”，凭据22元/斤零售价值举办销售。当市场精瘦肉零售价值涨跌高出20%，市当局将适当调解储蓄冻猪肉投放价值。 投放期间，市商务委还将组织永辉、重百新世纪、家乐福、重客隆等大型超市加大牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼类等替代品供给，满意市民多样化消费需求，减轻猪肉供给压力。 关于当局储蓄冻猪肉 你需要知道这些 什么是当局储蓄肉？商务委相关认真人表明，“当局储蓄肉”是指当局用于应对重大自然灾害、民众卫闹事件、动物疫情可能其他突发事件激发市场异常颠簸和市场调控而储蓄的肉类产物。为努力应对非洲猪瘟疫情影响，重庆市当局在8月底成立了数量富裕、质量精采的冻猪肉储蓄，蕴藏在常年-18℃的冷库情况下。为担保储蓄冻肉质量安详，委托三方公检单元在入库前、入库中和出库前对储蓄肉品举办三次公检，此次投放的储蓄冻猪肉检讨功效均到达《GB/T9959.2—2008支解鲜、冻猪瘦肉》等国度尺度。 冷冻肉与新鲜肉的口感相差大吗？中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国度重点尝试室常务副主任张宏福先容，储蓄肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样，跟着家产化、城镇化推进，人们日常所吃的大大都肉都是颠末屠宰、冷冻后才达到餐桌上的。固然在口感上会存在一些不同，但冷冻肉的安详性更高一些。 据相识，肉的冷冻贮藏保鲜是现代原料肉贮藏的最佳要领之一，是指将肉置于低于-18℃的低温情况中冻结并生存的一种贮藏要领，这种要领能有效抑制微生物的生命勾当，延缓由酶、氧以及热和光的浸染而发生的化学和生物化学变革的进程，可以在较长时间内保持肉的食用品质。
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