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荔浦芋种植基地。周俊远 摄 中新网广西新闻6月8日电（钟准 梁祖岳）为宣传地方特色美食与手艺传承，6月4至5日，中央广播电视总台社教节目中心科教频道《探索·发现》栏目《家乡至味》摄制组到荔浦市拍摄荔浦芋全产业链发展打造情况。 荔浦市以荔浦芋扣肉为主的美食文化是独具特色的传统饮食文化的代表，拥有悠久的历史传承，深厚的文化底蕴及复杂的制作工艺。系列纪录片《家乡至味》以荔浦芋美食文化为主题，除展现美食本身外，还着重刻画制作美食过程中的智慧和匠心及与荔浦芋种植息息相关的地域文化和人文精神。
何师傅削荔浦芋做扣肉食材。梁祖岳 摄 荔浦芋在该市人工栽培已有600多年的历史，在清代作为广西珍稀的“皇室贡品”年年进贡朝廷。荔浦是中国独一无二的荔浦芋原产地，也是全国最大的荔浦芋生产、加工、出口基地。荔浦芋2005年获得了国家质监总局地理标志产品，2006年被评为广西名牌产品，2008年被评为中国名牌产品，2015年获国家农业部地理标志产品，2017年成功入选中国百强农产品区域公用品牌，2018年又入选首批广西农业品牌。目前荔浦芋种植面积已发展到5.18万亩，形成了种植——流通——贮藏——加工的完整产业链，成为了农村经济发展的重要支柱产业和农民增收的主要经济来源之一，助推着乡村的振兴和发展。 拍摄中，摄制组一行深入农家乐小院、荔浦芋种植基地、农家小院与荔浦芋菜系制作者、荔浦芋扣肉制作者进行了专注、认真的拍摄。
刚出锅的荔浦扣肉。梁祖岳 摄 据了解，今年2月，荔浦市组织相关专家、学者围绕荔浦芋发展存在的种苗少、不能持续连种、如何搭建荔浦芋的全产业链三大问题进行深度研讨，最后商定建立博士工作站，搭建产、学、研相结合的新路子，来破解荔浦芋种植、加工、销售等过程中的发展难题和技术瓶颈问题，促进科技成果转化，打造品牌提高附加值，用科技创新支撑引领荔浦芋高质量发展，做强做大产业链，加快推进乡村经济振兴步伐。 |
